Γιουβαρλάκια

8:16 π.μ.

meatballs soupe with rice and vegetables




η ζεστή, χειμωνιάτικη σουπίτσα που αγαπάμε...

Μια γνήσια, παραδοσιακή, ελληνική σούπα στο πιάτο μας!
Φτιαγμένη με όλη την αγάπη, το μεράκι και την φροντίδα της Ελληνίδας μάνας και νοικοκυράς, σερβίρεται ζεστή- ζεστή στο οικογενειακό τραπέζι και όλοι ανυπομονούν..
Τα γιουβαρλάκια τρώγονται (ανάλογα βέβαια με τις προτιμήσεις του καθενός) και ζεστά και κρύα. Όσο κρυώνει, πήζει και σε ορισμένους αρέσει περισσότερο έτσι.
Η γνήσια συνταγή περιλαμβάνει μόνο ρύζι, ωστόσο κάποιες παραλλαγές τους σε κάποιες περιοχές της χώρας μας, περιέχουν και λαχανικά.
Όπως και να την γευτείτε, βάλτε μπόλικο χυμό λεμονιού, πιπεράκι και απολαύστε την στο "ζεστό" οικογενειακό τραπέζι.







Υλικά:
  • 500 γρ Κιμάς
  • 1 μικρό κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένο 
  • Αλάτι-πιπέρι
  • Νερό (λίγο πιο επάνω από την μέση της κατσαρόλας σας)
  • Λίγο λάδι
  • 3 πατάτες, καθαρισμένες και χοντρόκομμένες
  • 1-2 καρότα, καθαρισμένα και κομμένα σε ροδέλες
  • 1/2 - 3/4 φλ. ρύζι
  • 1 αυγό
  • Λεμόνι

Εκτέλεση :

1. Σε ένα μπολ βάζουμε τον κιμά με το αλάτι, το πιπέρι, το κρεμμυδάκι και ανακατεύουμε καλά. Πλάθουμε μπαλάκια (ανάλογα με το πόσο μικρά ή μεγάλα τα θέλουμε) και τα τοποθετούμε σε νερό που βράζει σε μια κατσαρόλα. 

2. Προσθέτουμε λίγο λάδι και τα αφήνουμε να βράσουν 20 λεπτά. Έπειτα ρίχνουμε τα καρότα, τις πατάτες και το ρύζι και τα αφήνουμε να βράσουν μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να φουσκώσει το ρύζι.

3. Αποσύρουμε από τη φωτιά και τα αφήνουμε λίγο να κρυώσουν περίπου 10 λεπτά. Έπειτα ετοιμάζουμε το αυγολέμονο. Χωρίζουμε το αυγό (ασπράδι και κρόκο). Χτυπάμε το ασπράδι σε ένα βαθύ πιάτο σούπας. Όταν αφρατέψει προσθέτουμε τον κρόκο και το λεμόνι και συνεχίζουμε το χτύπημα. Με μια βαθιά κουτάλα παίρνουμε λίγο ζουμί από την σούπα, το ρίχνουμε στο πιάτο με το αυγό και παράλληλα χτυπάμε (προσθέτουμε όσο ζωμό χρειαστεί μέχρι να γεμίσει το πιάτο μας). Τέλος, το ρίχνουμε μέσα στην χλιαρή σούπα και ανακατεύουμε με την κουτάλα.

Έτοιμο καλή σας όρεξη!






Καλή επιτυχία!


You Might Also Like

0 σχόλια

Facebook

Instagram