Κολοκυθόσουπα

9:11 μ.μ.

Butternut squash soup


μια σούπα για απαιτητικούς ουρανίσκους...

Λίγοι την έχουν τολμήσει...πολλοί την έχουν αναζητήσει!

Μια σούπα για γκουρμέ και ιδιαίτερες καταστάσεις. Ιδανική για χειμωνιάτικες, κρύες νύχτες...
Βελούδινη και με γεμάτη, πλούσια γεύση λαχανικών, με την κολοκύθα να κυριαρχεί, αυτή η σούπα υπόσχεται πολλά.
Σερβίρετέ την ως ορεκτικό σε επίσημο τραπέζι που έχετε διοργανώσει στο σπίτι και να είστε σίγουροι πως οι εντυπώσεις των καλεσμένων θα είναι υπερ-θετικές!
Μην παραλείψετε να την γαρνίρετε με κρουτόν και με κρέμα γάλακτος (ίσως και λίγο κεφαλοτύρι εάν εμπίπτει στα γούστα σας).






Υλικά:
  • 1 μεσαίο κρεμμύδι (ψιλοκομμένο)
  • 4 κ.σ. βούτυρο 
  • 500 γρ. κολοκύθα (καθαρισμένη και κομμένη σε μικρά κομμάτια)
  • 4 κούπες νερό
  • 1 κύβο ζωμό κοτόπουλου ή ζωμό λαχανικών 
  • 1 καρότο (κομμένο σε μικρά κομμάτια)
  • 2 μέτριες πατάτες (κομμένες σε μικρά κομμάτια) 
  • αλάτι-πιπέρι
  • λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα (προαιρετικά)



Εκτέλεση:

1. Σε μια μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το κρεμμύδι, την κολοκύθα, το καρότο και τις πατάτες για 5 λεπτά.

2. Έπειτα ρίχνουμε το νερό, τον κύβο, το αλάτι και το πιπέρι. Ανακατεύουμε και τα αφήνουμε να βράσουν για 20-25 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν όλα τα λαχανικά.

3. Αποσύρουμε από τη φωτιά. Αφού κρυώσει λίγο περνάμε τη σούπα από ένα μπλέντερ (σταδιακά, όχι όλη μαζί) ή ένα ραβδομπλέντερ μέχρι για γίνει λεία και βελούδινη. Την σερβίρουμε ζεστή.Γαρνίρουμε με κρουτόν εάν θέλουμε και με λίγη κρέμα γάλακτος ή γάλα.




Καλή επιτυχία!


You Might Also Like

1 σχόλια

  1. τελεια!! οτι πρεπι για σουπιτσα αυτο το καιρο ξκαι η κολοκυθοσουπα κανει τη διαφορα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Facebook

Instagram