Κέικ με φράουλες

1:06 π.μ.

strawberry loaf cake 


ένα φραουλοκέικ αφιερωμένο στις αγαπημένες μας φράουλες!

Ποιος δεν λατρεύει τις φράουλες;
Φυσικά πρόκειται για μια ρητορική ερώτηση!
Είναι ένα πάθος αμαρτωλό, παρόμοιο με αυτό της σοκολάτας...
Το ότι περιλαμβάνονται ως συστατικό σε ένα γλυκό είναι αρκετό για να γίνει αυτό το γλυκό ποθητό σε όλους.
Κάτι παρόμοιο συμβαίνει και σε αυτό το κέικ!
Ένα ιδιαίτερο κέικ που η κορυφή του στολίζεται με φράουλες!
Ένα upside-down κέικ που θα λατρέψετε!
Οι φράουλες τοποθετούνται στον πάτο του κέικ μαζί με ζάχαρη και όση ώρα σιγοψήνονται καραμελώνουν, απελευθερώνουν τα αρώματα και τις γεύσεις τους και δημιουργείται μια γευστική καραμελωμένη μαρμελάδα φράουλας.
Το κέικ σερβίρεται αναποδογυρισμένο (upside-down) και κερδίζει έτσι και σε εμφάνιση!
Εμείς το σερβίραμε και με γλάσο λεμονιού (προαιρετικά) για να τονιστεί λίγο περισσότερο η γεύση της φράουλας.



Υλικά (για 2 μακρόστενες φόρμες ή για 1 κανονική φόρμα του κέικ):
  • 1 1/2 φλ. φράουλες (καθαρισμένες και κομμένες σε κυβάκια)
  • 4-5 κ.σ. ζάχαρη
  • 3 1/4 φλ. αλεύρι
  • 1 1/3 φλ. ζάχαρη
  • 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού
  • ξύσμα από 1/2 λεμόνι
  • 1 φλ. γάλα
  • 4 αυγά μεγάλα
  • 3/4 φλ. σπορέλαιο
  • 2 κ.γλ. μπέικιν
  • 2 βανίλιες
  • λίγο αλάτι
  • βούτυρο (για την φόρμα)


Εκτέλεση:

1. Βουτυρώνουμε καλά 2 μακρόστενες φόρμες του κέικ. Στον πάτο τους απλώνουμε τις φράουλες και τις πασπαλίζουμε με τις 4-5 κουταλιές ζάχαρη.


2. Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με το σπορέλαιο.
3. Ρίχνουμε ένα-ένα τα αυγά, χτυπώντας ταυτόχρονα.
4. Ανακατεύουμε σε ένα μπολ τα στερεά υλικά (αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, βανίλιες) και τα ρίχνουμε σιγά σιγά μέσα στο μείγμα με τα αυγά.
5. Προσθέτουμε το γάλα, το ξύσμα και τις σταγόνες λεμονιού και ανακατεύουμε καλά,
6. Μοιράζουμε και ρίχνουμε το μείγμα στις φόρμες (πάνω από τις φράουλες).
7. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά περίπου (άμα πάρει γρήγορα χρώμα το κέικ, καλύψτε το με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο μετά τα πρώτα 30 λεπτά).

8. Αφήστε το να κρυώσει καλά και αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα για να το σερβίρετε. Άμα θέλετε σερβίρετέ το με το εύκολο γλάσο λεμονιού. (Συνταγή εδώ: Το πιο εύκολο γλάσο ) 



Καλή επιτυχία!


You Might Also Like

1 σχόλια

  1. Καλησπέρα και καλώς σας βρίσκω!!! Πολύ ωραίο φαίνεται το κέικ και σίγουρα πεντανόστιμο και ανοιξιάτικο!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Facebook

Instagram