Ελιοπιτακια με ντοματα και ριγανη (νηστισιμα)
4:41 μ.μ.
mini pies with olives, tomato and oregano
.png "Ελιοπιτάκια νηστίσιμα- Food States")
Υπέροχα σπιτικά πιτάκια που μυρίζουν Μεσόγειο, Ελλάδα,
καλοκαίρι, χωριό.
καλοκαίρι, χωριό.
Σπιτικά πιτάκια με γέμιση ελιάς και ντομάτας, φτιαγμένα με απλά υλικά και πολλή αγάπη. Η ελαφριά και ιδιαίτερη γεύση τους νοστιμίζει κάθε στιγμή της μέρας!
Η απαλή ζύμη ανοίγεται, κόβεται σε μικρούς κύκλους και γεμίζεται με μια αρωματική μεσογειακή γέμιση από ελιές και ντομάτα. Στη συνέχεια ψήνονται μέχρι να αποκτήσουν ένα όμορφο χρυσαφένιο χρώμα και μια λαχταριστή υφή.
Ιδανικά για σνακ, για πρωινό ή για ένα μικρό σπιτικό κέρασμα που μυρίζει φρεσκοψημένο ψωμί και μεσογειακές γεύσεις.
Αγνά και μυρωδάτα, όπως αρμόζει στη νηστεία.
Για τη ζύμη:
- 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι μαγιά σε σκόνη (ή 25 γρ. νωπή μαγιά)
- 1 κ.γλ. αλάτι
- 1 κ.σ. ζάχαρη
- 300-320 ml ζεστό νερό (περίπου 1 φλ. και 1/4)
- 5 κ.σ. λάδι
Για τη γέμιση:
- 1 φλ. ελιές χωρίς το κουκούτσι ή ροδέλες
- 1 μεγάλη ντομάτα σε μικρά κομματάκια (πριν τη προσθέσουμε στη γέμιση την αφήνουμε σε σουρωτήρι να βγάλει τα πολλά ζουμιά)
- Ρίγανη
Εκτέλεση:
1. Στο μπολ του μίξερ ανακατεύουμε τη μαγιά με τη ζάχαρη και λίγο από το νερό (όχι βραστό). Αν χρησιμοποιήσουμε νωπή μαγιά τη διαλύουμε με το χέρι καλά.
2. Προσθέτουμε το λάδι, το αλεύρι και το αλάτι και ζυμώνουμε με τον γάντζο, στην αρχή σε χαμηλή ταχύτητα και μόλις ενωθούν όλα τα υλικά αυξάνουμε ταχύτητα και ζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου. Αν δεν έχουμε μίξερ ακολουθούμε τη διαδικασία ζυμώνοντας με το χέρι.
4. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί σε ζεστό μέρος για 30 λεπτά, σκεπασμένη με μεμβράνη και πετσέτα.
5. Αναμειγνύουμε τα υλικά της γέμισης.
6. Παίρνουμε λίγη από τη ζύμη, την ανοίγουμε με έναν πλάστη σε λεπτό φύλλο.
7. Με ένα στρόγγυλο κουπ-πατ ή με ένα ποτήρι νερού δημιουργούμε στη ζύμη κυκλάκια.
.png "ζύμη κομμένη σε κύκλους- Food States")
9. Αλείφουμε τις άκρες με νερό και κλείνουμε σε μισοφέγγαρο.
10. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου.
.png "Ελιοπιτάκια νηστίσιμα- Food States")
*Tips
- Τα πιτάκια δεν παίρνουν ιδιαίτερο χρώμα κατά το ψήσιμο. Μην τα αφήσετε πολλή ώρα γιατί θα σκληρύνουν πολύ.
- Μπορείτε να δώσετε ό,τι άλλο σχήμα θέλετε στα πιτάκια.
- Αν θέλετε μπορείτε να προσθέσετε στη γέμιση και βασιλικό ή όποιο άλλο μυρωδικό σας αρέσει.
- Μπορείτε, πριν το ψήσιμο, να αλείψετε την επιφάνεια με λίγο νερό και να πασπαλίσετε με σουσάμι ή να τα αλείψετε με 1 αυγό αραιωμένο με λίγο νερό και αλάτι, εάν δεν τα θέλετε νηστίσιμα.
- Η ζύμη μοιάζει με ψωμί και ταιριάζει υπέροχα με κάθε γέμιση.
Καλή επιτυχία!!
0 comments