Κουλούρια Θεσσαλονίκης
12:11 π.μ.
Yeast buns from Thessaloniki
το σνακ που όλοι αγαπάμε!
Τα κουλούρια Θεσσαλονίκης είναι ένα από τα πιο αγαπημένα και χαρακτηριστικά σνακ της ελληνικής κουζίνας, με ιστορία που ξεκινά από τους δρόμους της συμπρωτεύουσας και άρωμα που ξυπνά αναμνήσεις από πρωινές βόλτες.
Τραγανά απ’ έξω, μαλακά στο εσωτερικό και καλυμμένα με λαχταριστό σουσάμι, αποτελούν την ιδανική επιλογή για κάθε στιγμή της ημέρας!
Για πρωινό, για το σχολείο, για απογευματινό!
Σε αυτό το άρθρο, λοιπόν, φτιάχνουμε κουλούρια Θεσσαλονίκης, εύκολα στο σπίτι, απολαμβάνοντας την αυθεντική γεύση της αγαπημένης Θεσσαλονίκης!
Υλικά για 8 κουλούρια:
- 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 φακελάκι ξερή μαγιά
- 1/4 φλ. ελαιόλαδο
- 1/2 κ.γλ. αλάτι
- 1/2 κ.γλ. ζάχαρη
- 1 κούπα χλιαρό νερό
- 150 γρ. σουσάμι (περίπου 1 φλιτζάνι)
Εκτέλεση:
1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, τη μαγιά, το αλάτι και τη ζάχαρη.
2. Κάνουμε μια τρύπα στη μέση και ρίχνουμε το λάδι και το χλιαρό νερό. Ζυμώνουμε μέχρι να πετύχουμε μια ζύμη μαλακή που δεν θα κολλάει στα χέρια.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσει και να διπλασιαστεί σε όγκο, περίπου 30 λεπτά.
4. Αφού φουσκώσει καλά, ξαναζυμώνουμε για 5 λεπτά περίπου.
5.Βάζουμε το σουσάμι σε μπολάκι ή ταψάκι. Σε ένα άλλο σκεύος βάζουμε νερό. Βάζουμε σε ένα μεγάλο ταψί μια λαδόκολλα. Μοιράζουμε τη ζύμη σε 8 κομμάτια (ή ανάλογα με το μέγεθος που θέλουμε τα κουλούρια μας).
6. Πλάθουμε το κάθε κομμάτι σε μακρύ κορδόνι. Το βουτάμε στο μπολ με το νερό να βραχεί καλά και μετά στο μπολ με το σουσάμι. Το γυρνάμε καλά να κολλήσει παντού το σουσάμι.
7. Κλείνουμε τις άκρες (ή τα αφήνουμε ίσια σαν κορδόνια αν θέλουμε). Τοποθετούμε τα κουλούρια στη λαδόκολλα και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για μισή ώρα περίπου, μέχρι να ροδοκοκκινίσουν. Αν τα θέλουμε πιο τραγανά τα αφήνουμε παραπάνω.
8. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε.
*TIPS:
- Ψήνουμε μόνο όσα κουλούρια θέλουμε να καταναλώσουμε. Τα υπόλοιπα τα τυλίγουμε και τα βάζουμε στην κατάψυξη. Τα βγάζουμε να ξεπαγώσουν και τα ψήνουμε όταν θελήσουμε φρέσκα κουλούρια!
- Μπορούμε να τα γεμίσουμε με ό, τι μας αρέσει (ντομάτα, τυρί φέτα, κασέρι, μαρμελάδες κ.λ.π.)
Καλή επιτυχία!
.png)
0 comments