Λεμονόπιτα ανοιχτή!
8:31 π.μ.lemon-pie
λεμονάκι
μυρωδάτο...!
Ένα
γλυκό ''ό, τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού''!
Λεμονάτο, ξινούτσικο, μυρωδάτο, αφράτο και ιδιαίτερο!
Και
άμα δούμε και τα υλικά του, είναι και οικονομικό!
Θυμίζει
λίγο cheesecake αμερικάνικου τύπου, μόνο που το συγκεκριμένο είναι
πιο εύκολο, γρήγορο και οικονομικό.
Βάση
μπισκότου, λοιπόν, κρέμα λεμονιού και αφράτη μαρέγκα στην κορυφή!
Αφιερωμένο με πολλή αγάπη στους λάτρεις του λεμονιού!
Για τη βάση:
- 1 πακέτο πτι μπερ ή dijective
- 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
- λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)
Για την κρέμα λεμονιού:
- 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
- 4 κρόκοι αυγών
- χυμό από 1 λεμόνι μεγάλο
- ξύσμα από 1 λεμόνι
Για τη μαρέγκα:
- 4 ασπράδια αυγών
- 60 γρ. ζάχαρη
Εκτέλεση:
1. Για τη βάση. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μίξερ. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα απλώνουμε στη βάση μιας ταρτιέρας, περίπου 25 εκ. Βάζουμε στο ψυγείο.
2. Για την κρέμα λεμονιού. Χτυπάμε στο μίξερ καλά το ζαχαρούχο με τους κρόκους για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον χυμό και το ξύσμα λεμονιού και χτυπάμε περίπου για ακόμη 1 λεπτό, να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε πάνω στη βάση μπισκότου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.
3. Για τη μαρέγκα. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν. Ρίχνουμε σιγά σιγά τη ζάχαρη και ανακατεύουμε στη δυνατή ταχύτητα για άλλα 5 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει μια σφιχτή και σταθερή μαρέγκα.
4. Απλώνουμε τη μαρέγκα πάνω από την λεμονόπιτα που βγάλαμε από τον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου να πάρει χρώμα.
5. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.
Καλή επιτυχία!!!
2 comments
σαν λατρης του λεμονιου σου βαζω 10!!! υπεροχες οι λεμονοπιτες σου και πανευκολες!!
ΑπάντησηΔιαγραφήευχαριστούμε πολύ για το 10αρι!! ;) Όντως, πανεύκολες και πολύ λεμονάτες και ανάλαφρες!
Διαγραφή