Κέικ πορτοκαλιού με αποξηραμένα κράνμπερι

12:19 π.μ.

Orange and cranberry loaves


ένα ιδιαίτερο, μυρωδάτο και γευστικότατο κέικ...!


Οι μυρωδιές αυτού του κέικ είναι μοναδικές!
Εύκολο, γρήγορο, γευστικό, διαφορετικό από τα συνηθισμένα... αλλά και υγιεινό, κυρίως πλούσιο σε βιταμίνη C.
Πορτοκάλι και κράνμπερι ενώνονται μέσα στο μείγμα και προσφέρουν, πέρα από τα αρώματά τους, και όλα τα φυσικά οφέλη τους! 
Κι επειδή το πορτοκάλι μας είναι γνώριμο, ας συστηθούμε και λίγο με το κράνμπερι, πριν ξεκινήσει η μελέτη της συνταγής!

Το κράνμπερι ανήκει στην οικογένεια των μούρων. Είναι ισχυρό αντιοξειδωτικό και αντιγηραντικό. Πλούσιο σε βιταμίνες  ( C, K, E ), σε ιχνοστοιχεία (όπως μαγγάνιο) και σε φυτικές ίνες ( 4,6 gr φυτικών ινών στα 100gr). Κάνει, επίσης, καλό στο ανοσοποιητικό και ουροποιητικό σύστημα, ενώ βοηθά στην μείωση της κακής χοληστερίνης! Ένα φρούτο, λοιπόν, που βεβαίως αξίζει να το βάλουμε στην διατροφή μας!

Νομίζω πως, από άποψη υγείας, τα παραπάνω μας έπεισαν.
Από άποψη γεύσης, η παρακάτω συνταγή μας πείθει σίγουρα!



Υλικά:

113 γρ. βούτυρο (θερμοκρασία δωματίου)

2 κούπες αλεύρι (για όλες τις χρήσεις)
1 κ.γ. baking powder
1/2 κ.γ. αλάτι
1/2 κούπα γάλα
ξύσμα από ένα μεγάλο πορτοκάλι
5 κ.σ. φυσικό χυμό πορτοκαλιού
1 κούπα ζάχαρη
2 αυγά
3/4 κούπα αποξηραμένα cranberries

 Γλάσο:

1 κούπα άχνη

2 κ.σ. χυμό πορτοκαλιού




Εκτέλεση:


1.Σε ένα μπολ χτυπάμε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν. Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και τα αυγά ένα ένα.

2. Σε ένα άλλο μπολ βάζουμε το αλεύρι, το baking και το αλάτι και τα ανακατεύουμε με έναν αυγοδάρτι.

3. Στο μείγμα με το βούτυρο προσθέτουμε το μισό γάλα, μετά το χυμό πορτοκαλιού, έπειτα το μισό μείγμα από το αλεύρι, στην συνέχεια το υπόλοιπο γάλα,όλο το μείγμα με το αλεύρι και τελευταία τα cranberries.

4. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη και αλευρωμένη φόρμα και ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 45-55 λεπτά. Το κέικ είναι έτοιμο όταν βάλουμε μία οδοντογλυφίδα στο κέντρο του και βγει καθαρή!

5. Αφού το βγάλουμε, το αφήνουμε να κρυώσει καλά και κάνουμε το γλάσο.

6. Σε ένα μπολ βάζουμε την άχνη ζάχαρη και το χυμό πορτοκαλιού και τα ανακατεύουμε με ένα πιρούνι (μπορεί να θέλει περισσότερο ή λιγότερο χυμό πορτοκαλιού αυτό  θα το δείτε εκείνη την στιγμή).

7. Ρίχνουμε το γλάσο επάνω στο κέικ και είναι έτοιμο!


Tips*
  • Το κέικ είναι γλυκό. Αν δεν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά κέικ, ελαττώστε την ζάχαρη (βάλτε 1/2 ή 3/4 της κούπας) ή παραλείψτε το γλάσο.  




Καλή επιτυχία!                                          

You Might Also Like

8 σχόλια

  1. Εξαιρετικό!! Ευχαριστώ για την συνταγή!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Χαιρόμαστε πολύ που σου άρεσε!!! :)

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. ΕΓΙΝΕ ΤΟ ΑΓΑΠΗΜΕΝΟ ΜΟΥ ΚΕΙΚ! ΤΟ ΦΤΙΑΧΝΩ ΚΑΘΕ ΕΒΔΟΜΑΔΑ. (ΤΟ ΑΛΕΥΡΙ ΜΕ ΤΟ BAKING ΚΑΙ ΤΟ ΑΛΑΤΙ ΤΑ ΚΟΣΚΙΝΙΖΩ).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Χαιρόμαστε πολύ που σου αρέσει τόσο!! Πραγματικά είναι υπέροχη η συνταγή! Με το κοσκίνισμα που κάνεις, γίνεται ακόμη πιο αφράτο το κέικ.. ;)

      Διαγραφή
  4. υπέροχη συνταγή και τα παιδιά τρελαίνονται!!να ρωτήσω υπάρχει κανένα κόλπο για να μην μου πηγαίνουν στον πάτο τα Κάντερμπερις? (εγώ τα βάζω στο γάλα και μετά τα αλευρώνω αλλά πάλι στον πάτο πάνε).

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. Καλησπέρα Γιάννα! Για να μην πηγαίνουν στον πάτο μπορεις να κανεις 2 πράγματα.
      Κατ' αρχην, δεν χρειάζεται να βουτάς στο γάλα το κρανμπερις... Αυτό τα κάνει ακόμη πιο ''βαριά''. Θέλουν μόνο ενα καλό αλεύρωμα.
      Επίσης, όσο πιο σφιχτό είναι ένα μείγμα κέικ, τόσο πιο δύσκολα ''πέφτουν'' στον πάτο τα διάφορα πρόσθετα υλικα (π.χ. κρανμπερις, σταφίδες, καρύδια κ.λ.π.). Επειδή το μείγμα στο συγκεκριμένο κείκ είναι λίγο πιο αραιο, μπορείς να προσθέσεις λίγο παραπάνω αλεύρι στο μείγμα για να γίνει λίγο πιο σφιχτό.
      Καλή επιτυχία!! :)

      Διαγραφή
  5. Καλημέρα σας βρηκα ψαχνωντας για κεικ με κρανμπερις.ΤΑ κεικ είναι το αγαπημένο μου γλυκό και έπρεπε να δοκιμασω με κρανμπερις ΠΟΥ ειχαστο ραφι. Βλεπωντας τις φωτο μου φανηκε ενδιαφέρουσα η συνταγη οταν ομως το εφτιαξα και δικιμασα ξετρελαθηκα. Τα μικρα μου βεβαια σχολιασαν οτιτο κεικ με κερασια ειναι τελειι ειδικα μαζι με παγωτο. Εγω παντως το εφαγα σκετο και ειναιφανταστικο.maria by beauty harmony blog

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  6. Καλημέρα σας βρηκα ψαχνωντας για κεικ με κρανμπερις.ΤΑ κεικ είναι το αγαπημένο μου γλυκό και έπρεπε να δοκιμασω με κρανμπερις ΠΟΥ ειχαστο ραφι. Βλεπωντας τις φωτο μου φανηκε ενδιαφέρουσα η συνταγη οταν ομως το εφτιαξα και δικιμασα ξετρελαθηκα. Τα μικρα μου βεβαια σχολιασαν οτιτο κεικ με κερασια ειναι τελειι ειδικα μαζι με παγωτο. Εγω παντως το εφαγα σκετο και ειναιφανταστικο.maria by beauty harmony blog

    ΑπάντησηΔιαγραφή

Facebook

Instagram