Καρυδοπιτα με γκαναζ σοκολατας
5:57 μ.μ.walnut syrup cake with chocolate ganache
μια παραλλαγή της παραδοσιακής αγαπημένης καρυδόπιτας...
Η κλασική σιροπιαστή καρυδόπιτα ως βάση και από πάνω μια λεπτή, βελούδινη στρώση γκανάζ.
Στην κορυφή χοντροκομμένα καρύδια.
Μια παραλλαγή για την παραδοσιακή καρυδόπιτα που σίγουρα θα μείνει αξέχαστη.
Χρησιμοποιήστε για την γκανάζ κουβερτούρα σοκολάτας υψηλής περιεκτικότητας σε κακάο για μια λιγότερο γλυκιά γεύση ή γάλακτος αν θέλετε την γκανάζ πιο γλυκιά.
Δοκιμάστε την για να ξεφύγετε από τα συνηθισμένα και να γε
υτείτε την παραδοσιακή καρυδόπιτα αλλιώς!
Υλικά:
Για την καρυδόπιτα:
- 1 φλ. Καρύδια ψιλοκομμένα
- 1 ½ φλ. Αλεύρι
- 1 φλ. Βούτυρο
- 1 φλ. Ζάχαρη
- 6 αυγά
- 1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ
- 1 πρέζα αλάτι
- ½ κ.γλ. Γαρύφαλλο
- 1 κ.γλ. Κανέλα
Σιρόπι:
- 2 ½ φλ. Νερό
- 1 ½ φλ. Ζάχαρη
- 1 ξυλάκι κανέλας
- 200 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη
- 200 ml κρέμα γάλακτος
Για το γαρνίρισμα:
- τριμμένα καρύδια
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε στο μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη.
- Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και ταυτόχρονα χτυπάμε με το μίξερ.
- Προσθέτουμε σταδιακά και τα υπόλοιπα στερεά υλικά, ανακατεύοντας με μια μαρίζ. Βάζουμε το μείγμα σε ταψί βουτυρωμένο και ελαφρώς αλευρωμένο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 για περίπου 40 λεπτά.
- Ετοιμάζουμε το σιρόπι. Βράζουμε τα υλικά και κρατάμε περίπου 5 λεπτά (από το σημείο βρασμού).
- Μόλις βγει το γλυκό από το φούρνο το σιροπιάζουμε με το χλιαρό σιρόπι.
- Ετοιμάζουμε την γκανάζ: Βάζουμε την κρέμα γάλακτος σε ένα κατσαρολάκι μέχρι να ζεσταθεί πολύ καλά. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε μέσα τα κομματάκια της σοκολάτας, αφήνουμε λίγο να ζεσταθεί η σοκολάτα και ανακατεύουμε ελαφρά με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνουμε να χλιαρύνει λίγο.
- Όταν κρυώσει καλά το γλυκό, απλώνουμε από πάνω τη χλιαρή γκανάζ σοκολάτας. Αφήνουμε να κρυώσει. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε από πάνω με τριμμένο καρύδι.
0 comments