...γλυκιά και νηστίσιμη

Αυτή η μπουγάτσα μου θυμίζει τα παιδικά μου χρόνια.

Υλικά:

• 1 λίτρο νερό 
• 2- 2 1/2 φλ. ζάχαρη (ανάλογα με πόσο γλυκιά την θέλετε)
• 1 φλ. σιμιγδάλι ψιλό
• 2 βανίλιες
• Ξύσμα από 2 πορτοκάλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 συσκευασία  φύλλο κρούστας
• Ζάχαρη άχνη και κανέλα για το πασπάλισμα
• 3 κουταλιές σούπας μαργαρίνη
• Επιπλέον μαργαρίνη λιωμένη (περίπου 200 γρ.) ανακατεμένη με σπορέλαιο (περίπου ½ φλιτζάνι)

Εκτέλεση:

1. Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το νερό με τη ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
2. Κατόπιν, ρίχνουμε βροχηδόν το σιμιγδάλι, το αλάτι και το ξύσμα και ανακατεύουμε με σύρμα μέχρι να δέσει η κρέμα. Μόλις αρχίσει να δένει ρίχνουμε και τις βανίλιες.
3. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, ρίχνουμε τη μαργαρίνη και ανακατεύουμε να ενσωματωθεί στην κρέμα. Αφήνουμε την κρέμα να χλιαρύνει, καλύπτοντάς την με μεμβράνη. Η μεμβράνη να ακουμπά στην επιφάνεια της κρέμας.
4. Λαδώνουμε με πινέλο ένα ταψί με το μείγμα μαργαρίνης-σπορέλαιου. Παίρνουμε ένα ταψί λίγο πιο μικρό από το μέγεθος που έχουν τα φύλλα. Στρώνουμε ένα φύλλο κρούστας και λαδώνουμε. Από πάνω βάζουμε κι άλλο φύλλο και λαδώνουμε. Συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να χρησιμοποιήσουμε τα μισά φύλλα. Από πάνω απλώνουμε την κρέμα σε όλη την επιφάνεια. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα φύλλα λαδώνοντάς τα ενδιάμεσα. Πριν βάλουμε από πάνω το τελευταίο φύλλο γυρίζουμε προς τα μέσα τις άκρες από τα φύλλα που περισσεύουν τριγύρω. Λαδώνουμε καλά από πάνω το τελευταίο φύλλο και κόβουμε σε κομμάτια.
5. Ψήνουμε στις αντιστάσεις στους 180 με 200 βαθμούς για μισή ώρα περίπου μέχρι να πάρει χρώμα η μπουγάτσα.