Λεμονόπιτα ανοιχτή!

8:31 π.μ.

lemon-pie




λεμονάκι μυρωδάτο...!


Ένα γλυκό ''ό, τι πρέπει για τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού''!
Λεμονάτο, Ξινούτσικο, μυρωδάτο, αφράτο και ιδιαίτερο!
Και άμα δούμε και τα υλικά του, είναι και οικονομικό!
Θυμίζει λίγο τζιζ-κέικ αμερικάνικου τύπου (δείτε και εδώ   ), μόνο που το συγκεκριμένο είναι πιο εύκολο, γρήγορο και οικονομικό.
Βάση μπισκότου, λοιπόν, κρέμα λεμονιού και αφράτη μαρέγκα στην κορυφή!


Αφιερωμένο με πολύ αγάπη στους λάτρεις του λεμονιού!




Υλικά (για 1 πίτα ή 4 ατομικές μεγάλες):

Για την βάση:

  • 1 πακέτο πτι μπερ ή dijective
  • 60 γρ. βούτυρο λιωμένο
  • λίγο ξύσμα λεμονιού (προαιρετικά)

Για την κρέμα λεμονιού:

  • 1 κουτί ζαχαρούχο γάλα
  • 4 κρόκοι αυγών
  • χυμό από 1 λεμόνι μεγάλο
  • ξύσμα από 1 λεμόνι

Για την μαρέγκα:

  • 4 ασπράδια αυγών
  • 60 γρ. ζάχαρη



Εκτέλεση:

1. Για την βάση. Θρυμματίζουμε τα μπισκότα στο μίξερ. Τα ανακατεύουμε με το βούτυρο και τα απλώνουμε στην βάση μιας ταρτιέρας, περίπου 25 εκ. (άμα θέλουμε μπορούμε να βάλουμε και λαδόκολλα στην βάση της). Βάζουμε στο ψυγείο.

2. Για την κρέμα λεμονιού. Χτυπάμε στο μίξερ καλά το ζαχαρούχο με τους κρόκους για 5 λεπτά περίπου. Προσθέτουμε τον χυμό κΙ το ξύσμα και χτυπάμε περίπου για ακόμη 1 λεπτό, να ομογενοποιηθούν. Αδειάζουμε πάνω στην βάση μπισκότου και ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.



3. Για την  μαρέγκα. Χτυπάμε στο μίξερ τα ασπράδια για περίπου 5 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
ρίχνουμε σιγά σιγά την ζάχαρη και ανακατεύουμε στην δυνατή ταχύτητα για άλλα 5 λεπτά περίπου μέχρι να γίνει μια σφιχτή και σταθερή μαρέγκα.

4. Απλώνουμε την μαρέγκα πάνω από την λεμονόπιτα που βγάλαμε από τον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά περίπου να πάρει χρώμα.

5. Αποθηκεύουμε στο ψυγείο.




Καλή επιτυχία!!!


You Might Also Like

2 σχόλια

  1. σαν λατρης του λεμονιου σου βαζω 10!!! υπεροχες οι λεμονοπιτες σου και πανευκολες!!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
    Απαντήσεις
    1. ευχαριστούμε πολύ για το 10αρι!! ;) Όντως, πανεύκολες και πολύ λεμονάτες και ανάλαφρες!

      Διαγραφή

Facebook

Instagram