Πασχαλινα κουλουρακια (χωρις αμμωνια)
12:44 μ.μ.Traditional Greek Easter cookies
...τα κουλουράκια που φέρνουν το Πάσχα!
Το Πάσχα η Ελλάδα μυρίζει βούτυρο, βανίλια, φρεσκοψημένα κουλουράκια και λαχταριστά τσουρέκια που γεμίζουν το σπίτι ζεστασιά, παράδοση και νοσταλγία.
Είναι από εκείνες τις μικρές παραδόσεις που περνάνε από γενιά σε γενιά, μαζί με ιστορίες, γέλια και στιγμές γύρω από την κουζίνα.
Σε αυτή τη συνταγή φτιάχνουμε πασχαλινά κουλουράκια χωρίς αμμωνία, πιο απαλά αλλά εξίσου νόστιμα, για να κρατήσουμε το έθιμο ζωντανό με έναν πιο απλό και καθημερινό τρόπο.
Εμείς τους δώσαμε το κλασικό σχήμα πλεξούδας, αλλά εσείς μπορείτε να δώσετε όποιο άλλο σχήμα θέλετε.
Μην ξεχάσετε να βάλετε αγελαδινό ή πρόβειο βούτυρο που τους χαρίζει όχι μόνο υπέροχη μυρωδιά αλλά και μοναδική, πλούσια γεύση!
Για τη ζύμη
(για περίπου 30 κουλουράκια):
· 130 γρ. ζάχαρη άχνη
· 2 αυγά μεσαία
· 50 ml γάλα
· 2 κ.σ. κονιάκ (προαιρετικά)
· Ξύσμα από 1 πορτοκάλι
· 1 βανίλια
· 1 πρέζα αλάτι
· 2 κ.γλ. μπέϊκιν
· 450 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
Για την επάλειψη:
1 αυγό και 2 κ.σ. νερό
Εκτέλεση:
- Χτυπάμε σε μίξερ (με το σύρμα) τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
- Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
- Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, βανίλιες, μπέικιν και κονιάκ, αν θέλουμε) και ανακατεύουμε.
- Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
- Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά περίπου, σκεπασμένη με μεμβράνη.
- Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Η ποσότητα που χρησιμοποιούμε είναι περίπου όσο ένα καρύδι (περίπου 25-30 γρ.).
- Βάζουμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα.
- Αλείφουμε τα κουλουράκια με το μείγμα της επάλειψης με ένα πινέλο.
- Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.
Δείτε επίσης:
- Τη συνταγή για Παραδοσιακά τσουρέκια και
- Όλες τις συμβουλές για πετυχημένα τσουρέκια
Καλή επιτυχία και καλό Πάσχα!
.png)
0 comments