Food States: κεκάκια

Εύκολα αλμυρά κεκάκια- μάφινς

αλμυρά 10:44 π.μ.

Share |

Red velvet cupcakes (κάπ κεικ κόκκινο βελούδο)

εύκολα 3:10 μ.μ.

Red velvet cupcakes

αυτά δεν είναι cupcakes...είναι βελούδο!

Βελούδινα και κόκκινα!

Έτσι είναι τα καπ-κέικς κόκκινο βελούδο!

Την ονομασία τους την πήραν φυσικά από το χρώμα τους και από την όψη τους!

Στην ουσία, πρόκειται για μια απλή συνταγή για καπ-κέικς στην οποία προστίθεται κόκκινο χρώμα και έτσι απλά, τα καπ-κέικς βαφτίζονται... Red velvet cupcakes (κάπ κεικ κόκκινο βελούδο).

Η συνταγή έρχεται από την Αμερική και φυσικά εκεί τα αγαπούν πολύ!

Ο συνδυασμός τους με την γλάσο κρέμας τυριού στην κορυφή τους τους ταιριάζει πολύ και απογειώνει την απόλαυση!

Δοκιμάστε τα και κέρασμα και εκπλήξτε τους όλους!

Υλικά:

2 1/2 φλ.. Αλεύρι
2 κ.σ. Κακάο
2 αυγά
1 1/2 κ.γλ. Κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα (αν βάλετε το υγρό χρώμα βάλτε 5 κ.σ.)
1 1/2 φλ. Σπορέλαιο ή Βούτυρο ανάλατο αγελάδος (λιωμένο)
1 1/2 φλ. ζάχαρη
1 λοβό βανίλιας ή 1 κάψουλα
1 1/2 κ.γλ. Σόδα μαγειρική
2 κ.γλ. Ξύδι
1 φλ. γαλα αριάνι ή αγελάδος

Για το γλάσο δείτε εδώ: Γλάσο κρέμας τυριού

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το σπορέλαιο ή το βούτυρο (λιωμένο) με την ζάχαρη.

2. Προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Έπειτα την βανίλια και μετά το κόκκινο χρώμα.

3. Σε ένα μπολ βάζουμε το αλεύρι και το κακάο και ανακατεύουμε. Έπειτα ρίχνουμε στο προηγούμενο μείγμα λίγο από το αλεύρι, μετά λίγο γάλα, έπειτα ξανά λίγο αλεύρι και ακολουθούμε αυτή τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα υλικά (αλεύρι-γάλα).

4. Σε ένα πιατάκι βάζουμε τη σόδα με το ξύδι και αφού αφρίσει το ρίχνουμε μέσα στο μείγμα γρήγορα. Ανακατεύουμε.

5. Σε ένα ταψάκι για cupcake τοποθετούμε χάρτινες θήκες για muffin. Έπειτα γεμίζουμε με ζύμη τα 3/4 της κάθε θήκης και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

6. Όταν τα βγάλουμε τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα γαρνίρουμε με γλάσο κρέμας τυρί. Για την συνταγή για το γλάσο πατήστε εδώ Γλάσο κρέμας τυριού

Στο κανάλι μας στο YouTube μπορείτε να βρείτε το βίντεο της συνταγής καθώς και άλλες πολλές συνταγές του blog μας. :-)

Η συνταγή σε βίντεο!

Καλή επιτυχία!

Share |

CUPCAKES με γέμιση μπισκότου

γλυκά 12:10 μ.μ.

Cupcakes with biscuit dough filling

ένα ιδιαίτερο Cupcake για όσους αναζητούν κάτι διαφορετικό και πρωτότυπο!

Ένα cupcake που δεν έχετε ξαναδοκιμάσει και σίγουρα θα το αναζητήσετε ξανά!

Cupacake με γέμιση μπισκότου!

Σοκολατένια ζύμη κέικ και στην μέση κρύβεται μια ευχάριστη έκπληξη! Ζύμη μπισκότου! Το μπισκότο μέσα δεν έχει τραγανή υφή, αλλά μαλακή και συμπαγή!

Και φυσικά, η συνοδεία του γλάσου, το απογειώνει!

Σε όσους αρέσουν οι πρωτότυπες συνταγές, αλλά και στους λάτρεις του μπισκότου, αυτά τα cupcakes είναι φτιαγμένα για αυτούς!

Υλικά:

ΖΥΜΗ ΜΠΙΣΚΟΤΟΥ - ΓΕΜΙΣΗ:

3/4 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/8 κ.γλ. μαγειρική σόδα

1/8 κ.γλ. αλάτι

4 κ.σ. ανάλατο βούτυρο, λιωμένο

1/4 φλ. ζάχαρη καστανή

2 κ.σ. ζάχαρη

2 κ.σ. γάλα

1 βανίλια

1/2 φλ. κομματάκια σοκολάτας ή τριμμένο μπισκότο
προαιρετικά: λίγη μαρμελάδα (δείτε στα tips παρακάτω)

CUPCAKES :

1 φλι. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1/2 φλ. σκόνη κακάο (χωρίς ζάχαρη)

1 φλ. ζάχαρη

1/2 κ.γλ. μαγειρική σόδα

1/4 κ.γλ. αλάτι

3/4 φλ. ζεστό νερό

1/2 φλ. σπορέλαιο

1 μεγάλο αυγό

1 βανίλια

ΓΛΑΣΟ/ ΦΡΟΣΤΙΓΝΚ :

3/4 φλ. βούτυρο

1 1/2 φλ. ζάχαρη άχνη

1/2 φλ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

1 1/2 κ.σ. γάλα

1 βανίλια (ή 1 κ.γλ. εκχύλισμα βανίλιας)

ΓΙΑ ΤΗΝ ΔΙΑΚΟΣΜΗΣΗ:
ινδοκάρυδο ή τριμμένο μπισκότο ή τρούφα

Εκτέλεση:

Ετοιμάστε τη γέμιση ζύμη μπισκότων. Σε ένα μπολ ανακατέψτε το αλεύρι, τη σόδα, την βανίλια και το αλάτι. Σε ένα άλλο μπολ, με ηλεκτρικό μίξερ, ανακατέψτε το βούτυρο, τις ζάχαρες και το γάλα. Προσθέστε σε αυτό το μείγμα με το αλεύρι και μετά το τριμμένο μπισκότο. Ανακατέψτε. Βάλτε το μείγμα στο ψυγείο για 15 έως 30 λεπτά. Πάρτε λίγη από τη ζύμη (2 κουταλιές σούπας), κάντε την μπαλάκια. Βάλτε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά. (Σε περίπτωση που θέλετε να βάλετε μαρμελάδα,δείτε στα tips παρακάτω)
Προετοιμάστε τα cupcakes : Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Ανακατέψτε το αλεύρι, το κακάο, τη ζάχαρη, τη σόδα, την βανίλια και το αλάτι. Προσθέστε το νερό, το λάδι και το αυγό. Ανακατέψτε καλά.
Στο ειδικό ταψάκι για καπκέικις, τοποθετείστε τα χαρτάκια και λίγο από το μείγμα (περίπου 2 κουταλιές της σούπας). Βάλτε ένα μπαλάκι από την κατεψυγμένη ζύμη μπισκότων στο κέντρο κάθε cupcake. Εάν θέλετε τη ζύμη μπισκότων να ψηθεί ελαφρά, αφήστε την να φαίνεται επάνω. Αν θέλετε να διατηρήσετε τη ζύμη μπισκότων κάπως ωμή, σπρώξτε προς τα κάτω. Καλύτερα να την πιέσετε προς τα κάτω για να είναι το μπαλάκι "κρυμμένο" μέσα στο κεκάκι.
Ψήστε τα cupcakes για 20 έως 25 λεπτά. Αφήστε να κρυώσουν καλά τα cupcakes πριν βάλετε το γλάσο/ φρόστινγκ .
Ετοιμάστε το γλάσο: Σε ένα μέτριο μπολ, με ηλεκτρικό μίξερ, χτυπήστε βούτυρο και προσθέστε σταδιακά την ζάχαρη μέχρι να πάρει μια κρεμώδη υφή. Βάλτε το αλεύρι, το γάλα και τη βανίλια και ανακατέψτε έως ότου όλα ενωθούν καλά μαζί.
Με ένα κορνέ διακοσμείστε τα cupcakes με το γλάσο (frosting). Άμα θέλετε μπορείτε να προσθέσετε από πάνω ινδοκάρυδο ή τριμμένο μπισκότο ή τρούφα.

Tips:

Είναι πολύ ωραία ιδέα να προσθέσετε μαρμελάδα! Ετοιμάστε την ζύμη μπισκότου και πριν την κάνετε μπαλάκια, κλείστε μέσα στο κάθε μπαλάκι λίγη μαρμελάδα (περίπου μισό κουταλάκι του γλυκού). Κλείστε το μπαλάκι. Η μαρμελάδα δίνει μια ιδιαίτερη, πιο ''παιχνιδιάρικη'' γεύση στο cupcake! Πάρτε μια γεύση από την φωτογραφία κάτω...

Μμμμ....Καλή επιτυχία!

Share |

Μάφινς σοκολάτας (νηστίσιμα)

γλυκά 10:33 μ.μ.

Chocolate muffins (vegan)

χωρίς να νιώθει κανείς ότι είναι νηστίσιμα...

Λαχταριστά και αφράτα μάφιν σοκολάτας!
Νηστίσιμα! Ναι κι όμως, όσοι τα έχουν δοκιμάσει δεν αντιλαμβάνονται ότι είναι νηστίσιμα.
Χωρίς αυγά, χωρίς γάλα, χωρίς βούτυρο κι όμως είναι τόσο αφράτα και τόσο γευστικά!
Μπορείτε να τα συνοδέψετε με μαρμελάδα, αλλά και να προσθέσετε στο μείγμα αποξηραμένα φρούτα ή ξηρούς καρπούς.
Ιδανικά για κέρασμα, μπουφέ, πάρτυ, αλλά και για πρωινό, απογευματινό ή κολατσιό σε περίοδο νηστείας.
Τα μικρά παιδάκια δεν θα έχουν πια παράπονο για το ''τι θα φάνε'' όταν νηστεύουν, ούτε βέβαια και οι μεγαλύτεροι όταν ζητάνε κάτι γλυκό σε περίοδο νηστείας!

Υλικά:

1 1/2 φλ. Αλεύρι
1 φλ. Ζάχαρη
3 κ.σ. Σκόνη κακάο
1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.γ. αλάτι
6 κ.σ. σπορέλαιο
1 κ.γ. Υγρή βανίλια (ή 1 σε σκόνη)
1 κ.γλ. μπέικιν
1 κ.σ. μηλόξυδο ή ξύδι κανονικό
1 φλ. κρύο νερό

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς.

2. Βάζουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, ζάχαρη, κακάο, σόδα, μπέικιν, αλάτι) σε ένα μπολ και τα ανακατεύουμε όλα μαζί.

3. Προσθέτουμε στο μπολ τα υγρά υλικά (σπορέλαιο,υγρή βανίλια,ξύδι,νερό) και ανακατεύουμε καλά.

4. Βάζουμε τις θήκες στο ειδικό ταψάκι και γεμίζουμε με 2-3 κουταλιές της σούπας από το μείγμα (περίπου το 2/3 της θήκης).

5. Ψήνουμε στον αέρα στους 180 βαθμούς για 20-30 λεπτά (Ανάλογα τον φούρνο).

Tips*

Άμα θέλουμε συνοδεύουμε με μαρμελάδα. Τους ταιριάζει πολύ!

Καλή επιτυχία!

Share |

Δίχρωμα μάφινς

Εύκολα γλυκά 12:14 π.μ.

double-coloured muffins

Υλικά:

1 1/5 φλ. αλεύρι
2 αυγά
1 φλ. ζάχαρη
1/2 φλ. σπορέλαιο
1/2 φλ. γάλα
1 μπέϊκιν πάουντερ
1 βανίλια
3 κ.σ. κακάο
3 κ.σ. ζάχαρη επιπλέον
3 κ.σ. γάλα επιπλέον

Εκτέλεση:

1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 βαθμούς.
2. Χτυπάμε στο μίξερ την ζάχαρη με τα αυγά μέχρι να αφρατέψουν.
3. Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το κακάο, τις 3 κ.σ. ζάχαρη και τις 3 κ.σ. γάλα, και συνεχίζουμε το χτύπημα με το μίξερ μέχρι να ενωθούν όλα τα υλικά.
4. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε τις 3 κ.σ. γάλα με το κακάο και τις 3 κ.σ. ζάχαρη μέχρι να διαλυθούν.
5. Στο ίδιο μπολ προσθέτουμε 1 φλ. από το μείγμα με το αλεύρι που φτιάξαμε προηγουμένως, και ανακατεύουμε μέχρι να πάρει ένα καφέ χρώμα.
4. Βουτυρώνουμε ελαφρώς τα φορμάκια και βάζουμε στο κάθε ένα 2 γεμάτες κουταλιές από την ζύμη με το αλεύρι (άσπρη ζύμη) και 1 κουταλιά από το μείγμα με το κακάο (καφέ ζύμη) και τα ανακατεύουμε ελαφρώς.
5. Ψήνουμε στους 180 βαθμούς στον αέρα για 20 λεπτά περίπου.

*Tips

Δεν χρειάζεται να ανακατέψετεε ιδιαίτερα τις ζύμες. Ένα ελαφρύ ανακάτεμα (2 αναμείξεις με το κουτάλι) είναι αρκετό.
Μπορείτε να προσθέσετε και άλλα υλικά στην ζύμη για να γίνουν τα μάφινς πιο ιδιαίτερα, όπως λίγη κανέλα, κομματάκια σοκολάτας, ινδοκάρυδο, ξύσμα λεμονιού ή πορτοκαλιού, ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα....

Στην φωτογραφία φαίνονται και τα μάφινς βανίλιας, για να δείτε την συνταγή πατήστε στον παρακάτω σύνδεσμο http://foodstates.blogspot.gr/2013/08/blog-post_23.html

Pages

Food States

Εύκολα αλμυρά κεκάκια- μάφινς

Red velvet cupcakes (κάπ κεικ κόκκινο βελούδο)

CUPCAKES με γέμιση μπισκότου

Μάφινς σοκολάτας (νηστίσιμα)

Δίχρωμα μάφινς

Μάφινς βανίλιας

About us

Follow Us

We speak English

ΟΙ ΠΙΟ ΔΗΜΟΦΙΛΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΜΑΣ

Συνολικές προβολές σελίδας

Translate

Αναζήτηση ανά κατηγορία

Τετραόροφη τούρτα λεμονιού

Facebook

Instagram