Food States

Αν ψάχνετε ένα εύκολο, γρήγορο και λαχταριστό γλυκό ψυγείου, αυτή η συνταγή είναι ό,τι πρέπει! Δεν χρειάζεται φούρνο, απαιτεί λίγα και απλά βήματα και είναι έτοιμο σε ελάχιστο χρόνο για να μπει στο ψυγείο.

Η σοκολατένια κρέμα, τα τραγανά πτι-μπερ και η αφράτη σαντιγί δημιουργούν έναν υπέροχο, δροσερό συνδυασμό που λατρεύουν μικροί και μεγάλοι. Και το καλύτερο; Ετοιμάζεται πανεύκολα και χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια, ενώ μπορείτε να το γαρνίρετε με τριμμένη κουβερτούρα, τρούφα ή καρύδι, ανάλογα με τα γούστα σας.

Ένα γλυκό που μπορείτε να το τοποθετήσετε σε μια στρόγγυλη φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα έτσι ώστε να το σερβίρετε σαν τούρτα ή σε ταψάκι για να θυμίζει σπιτικό, χειροποίητο, μαμαδίστικο γλυκό.

Υλικά:

• 1 λίτρο γάλα
• 300 ml ζαχαρούχο
• 100 γρ. βούτυρο
•  80 γρ. κορν φλάουρ
• 150 γρ. κουβερτούρα
• 400 γρ. πτι-μπερ
• 300 ml φυτική κρέμα γάλακτος (για ζαχαροπλαστική)
• 50 γρ. άχνη ζάχαρη (προαιρετικά, αν θέλετε πιο γλυκιά τη σαντιγί)
• Για το γαρνίρισμα: ψιλοκομμένη κουβερτούρα, τρούφα ή ψιλοκομμένο καρύδι

Εκτέλεση:

1. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα το γάλα, το ζαχαρούχο και το κορν φλαουρ. Βάζουμε στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια φωτιά και ανακατεύουμε συνεχώς με ένα σύρμα χειρός, μέχρι να πάρει βράση, να σφίξει και να γίνει κρέμα.
2. Κατεβάζουμε την κρέμα από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο και την κουβερτούρα. Ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα μέχρι να λιώσουν όλα τα υλικά και το μείγμα να γίνει λείο και ομοιογενές.
3. Έπειτα, προσθέτουμε μέσα τα σπασμένα πτι μπερ. Ανακατεύουμε απαλά με σπάτουλα (μαρίζ) μέχρι να καλυφθούν καλά από το μείγμα.
4. Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα ταψί (ή στρογγυλή φόρμα με αποσπώμενα τοιχώματα). Απλώνουμε ομοιόμορφα και ισιώνουμε την επιφάνειά του. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 30 λεπτά περίπου.
5. Σε ένα μπολ χτυπάμε με το μίξερ τη φυτική κρέμα γάλακτος με την άχνη ζάχαρη μέχρι να γίνουν μια σαντιγί αφράτη και να αρχίσει να στέκεται.
6. Βγάζουμε το ταψί από το ψυγείο και απλώνουμε στην επιφάνειά του τη σαντιγί.
7. Γαρνίρουμε με κουβερτούρα τριμμένη, τρούφα ή ψιλοκομμένο καρύδι.
8. Βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο για τουλάχιστον 2 ώρες, μέχρι να κρυώσει καλά και να σφίξει.

Αν αναζητάτε ένα γλυκό που να συνδυάζει υπέροχη γεύση, θρεπτικά συστατικά και φυσική γλυκύτητα, τότε αυτό το υγιεινό κέικ με χουρμάδες και μπανάνες είναι ακριβώς αυτό που χρειάζεστε! Χωρίς καθόλου επεξεργασμένη ζάχαρη και με απλά, αγνά υλικά, αποτελεί ιδανική επιλογή για πρωινό, σνακ ή ένα ελαφρύ επιδόρπιο μέσα στην ημέρα.

Οι ώριμες μπανάνες χαρίζουν φυσική γλυκύτητα και αφράτη υφή. Οι χουρμάδες ενισχύουν τη γλυκιά γεύση, ενώ παράλληλα προσθέτουν πλούσια γεύση και πολύτιμες φυτικές ίνες. Το αποτέλεσμα είναι ένα ζουμερό και αρωματικό κέικ που αποδεικνύει πως τα υγιεινά γλυκά μπορούν να είναι εξίσου απολαυστικά με τα κλασικά!

Η γεύση του είναι πραγματικά τόσο πλούσια! Η σοκολάτα συνδυάζεται υπέροχα με το άρωμα της μπανάνας, θυμίζοντας λαχταριστό banana bread, ενώ οι χουρμάδες χαρίζουν μια διακριτική καραμελένια γεύση. Αν θέλετε, μπορείτε ακόμη και να παραλείψετε το μέλι, για ένα αποτέλεσμα λιγότερο γλυκό αλλά εξίσου απολαυστικό.

Η συνταγή είναι εύκολη και δεν απαιτεί ιδιαίτερες γνώσεις ζαχαροπλαστικής ούτε καν μίξερ, ενώ μπορείτε να την προσαρμόσετε σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας, προσθέτοντας κι άλλους ξηρούς καρπούς, κανέλα ή αποξηραμένα φρούτα. Είναι, επίσης, μια εξαιρετική επιλογή και για τα παιδιά, καθώς προσφέρει μια πιο ισορροπημένη εκδοχή γλυκού χωρίς περιττά πρόσθετα και επεξεργασμένη ζάχαρη.

Αυτό το κέικ, λοιπόν, θα γεμίσει την κουζίνα σας με υπέροχα αρώματα και γεύσεις και ταυτόχρονα θα σας αποδείξει πως η υγιεινή διατροφή μπορεί να είναι πραγματικά απολαυστική!

• 2 ώριμες μπανάνες
• 18 χουρμάδες, ψιλοκομμένοι
• 1 ½ φλ. Γάλα
• 2 αυγά
• 3 κ.σ. λάδι
• 3 κ.σ. μέλι (αν θέλετε μπορείτε να το παραλείψετε)
• 1 ¼ φλ. Αλεύρι
• ¼ φλ. Κακάο
• 1 κ.σ. μπέικιν
• ¼ κ.γλ. σόδα
• 1 βανίλια
• 1 πρέζα αλάτι
• 100 γρ. κουβερτούρα ψιλοκομμένη (εμείς χρησιμοποιήσαμε 85%)
• Καρύδια ψιλοκομμένα (κατά βούληση, περίπου ½ φλ.)

Εκτέλεση:

1. Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά το γάλα με τους χουρμάδες. Κατεβάζουμε από τη φωτιά, πατάμε με πιρούνι καλά τους χουρμάδες να λιώσουν και αφήνουμε να πέσει η θερμοκρασία. Αν δεν θέλουμε να πατήσουμε με πιρούνι, περνάμε το μείγμα από το μίξερ/ μπλέντερ αφού πέσει η θερμοκρασία.
2. Σε ένα μπολ λιώνουμε τις μπανάνες με ένα πιρούνι. Προσθέτουμε τα αυγά, το λάδι και το μέλι και ανακατεύουμε.
3. Σε ένα άλλο μπολ ανακατεύουμε τα στερεά υλικά (αλεύρι, κακάο, μπέικιν, σόδα, αλάτι, βανίλια). Ανακατεύουμε, προσθέτουμε και τα καρύδια και τη σοκολάτα (όχι όλα, κρατάμε κάποια για να τα ρίξουμε από πάνω) και ανακατεύουμε καλά.
4. Προσθέτουμε το πρώτο μείγμα με τους χουρμάδες και το γάλα στο μπολ με τις μπανάνες και ανακατεύουμε. Προσθέτουμε και τα στερεά υλικά και ανακατεύουμε καλά.
5. Ρίχνουμε το μείγμα σε ταψί (περίπου 22-24 εκ.) στο οποίο έχουμε απλώσει λαδόκολλα. Από πάνω απλώνουμε διάσπαρτα τα καρύδια και τη σοκολάτα που κρατήσαμε.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 170 βαθμούς για 50 λεπτά περίπου.
7. Αφήνουμε να κρυώσει καλά και απολαμβάνουμε.

Υπάρχει καλύτερος συνδυασμός από το φυστικοβούτυρο και τη σοκολάτα; 

Αυτή η συνταγή για παγωτό φυστίκι με σοκολάτα συνδυάζει τη βελούδινη υφή ενός σπιτικού παγωτού με την πλούσια γεύση των φιστικιών και τις απολαυστικές νότες σοκολάτας!

Κρεμώδες, δροσερό και γεμάτο γεύση, αποτελεί το ιδανικό επιδόρπιο για τις ζεστές ημέρες του καλοκαιριού, αλλά και για κάθε στιγμή που θέλετε να απολαύσετε κάτι πραγματικά ξεχωριστό. 

Βάλτε φυστιβούτυρο, φυστίκια και σοκολάτα κατά βούληση! Αν θέλετε προσθέστε και μια πρέζα αλάτι για να προσθέσετε μια επιπλέον γευστική ένταση στο παγωτό.

Με 5 μόνο απλά υλικά και εύκολη εκτέλεση χωρίς παγωτομηχανή, θα δημιουργήσετε ένα λαχταριστό παγωτό που θα κερδίσει τους λάτρεις του φυστικοβούτυρου αλλά και του παγωτού!

Υλικά:

• 500 ml κρέμα γάλακτος
• 1 ζαχαρούχο κρύο (400 ml)
• Φυστικοβούτυρο (περίπου 4 κ.σ.)
• Φυστίκια (περίπου 1/3 φλ.)
• Σοκολάτα κουβερτούρα ή γάλακτος (περίπου 100 γρ.)

 Εκτέλεση:

1. Σε μίξερ χτυπάμε την κρέμα γάλακτος μέχρι να αποκτήσει μια υφή σαν γιαούρτι.
2. Ρίχνουμε το ζαχαρούχο και ανακατεύουμε ελαφρώς.
3. Προσθέτουμε το φυστικοβούτυρο, τα φυστίκια ψιλοκκομμένα ή χοντροκομμένα, ανάλογα με τις προτιμήσεις μας, (κρατάμε λίγα φυστίκια ολόκληρα για τη διακόσμηση) και περίπου τη μισή σοκολάτα ψιλοκομμένη. Ανακατεύουμε ελαφρώς να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
4. Βάζουμε σε ένα τάπερ με καπάκι και τοποθετούμε στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες. Αν θέλουμε ενδιάμεσα χτυπάμε και πάλι το μείγμα στο μίξερ για να αποκτήσει καλύτερη υφή παγωτού.
5. Λιώνουμε την υπόλοιπη σοκολάτα. Βγάζουμε το παγωτό από την κατάψυξη, απλώνουμε την σοκολάτα ομοιόμορφα σε όλη την επιφάνεια και απλώνουμε από πάνω τα φυστίκια που κρατήσαμε για τη διακόσμηση.
6. Βάζουμε πάλι στην κατάψυξη να παγώσει καλά το παγωτό. Έτοιμο!

Για τη ζύμη (για περίπου 30 κουλουράκια):

Για την επάλειψη:

1 αυγό και 2 κ.σ. νερό 

Εκτέλεση:

1. Χτυπάμε σε μίξερ (με το σύρμα) τα αυγά με τη ζάχαρη να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε.
3. Προσθέτουμε λίγο από το αλεύρι μαζί με τα υπόλοιπα υλικά (ξύσμα πορτοκαλιού, αλάτι, βανίλιες, μπέικιν και κονιάκ, αν θέλουμε) και ανακατεύουμε.
4. Σταδιακά προσθέτουμε και το υπόλοιπο αλεύρι. Ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε μια ζύμη που δεν κολλάει στα χέρια.
5. Αφήνουμε τη ζύμη να ξεκουραστεί για 10 λεπτά περίπου, σκεπασμένη με μεμβράνη.
6. Πλάθουμε κουλουράκια σε ό,τι σχήμα θέλουμε. Η ποσότητα που χρησιμοποιούμε είναι περίπου όσο ένα καρύδι (περίπου 25-30 γρ.).
7. Βάζουμε τα κουλουράκια σε ταψί με λαδόκολλα.
8. Αλείφουμε τα κουλουράκια με το μείγμα της επάλειψης με ένα πινέλο.
9. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις για περίπου 20 λεπτά, μέχρι να πάρουν ένα ωραίο ελαφρώς χρυσαφένιο χρώμα.

• Τη συνταγή για Παραδοσιακά τσουρέκια και
• Όλες τις συμβουλές για πετυχημένα τσουρέκια

Είναι στιγμές που θέλουμε κάτι γλυκό και σπιτικό, αλλά ταυτόχρονα θρεπτικό και απλό. Αυτά τα υγιεινά vegan μπισκότα με φυστικοβούτυρο είναι ακριβώς αυτό: υγιεινά, vegan και φτιαγμένα με λίγα, φυσικά υλικά!

Το φυστικοβούτυρο, το μέλι, η βρώμη και το αλεύρι αμυγδάλου τους δίνουν μια γεμάτη, ζεστή γεύση, ενώ τα κομματάκια κουβερτούρας τα κάνουν ακόμη πιο απολαυστικά!

Είναι από τις συνταγές που φτιάχνονται πανεύκολα, με ένα μπολ κι ένα κουτάλι, μοσχοβολά το σπίτι και χρειάζονται μόλις 20 λεπτά! Ιδανικά ακόμη και για μικρά παιδιά καθώς δεν περιέχουν ζάχαρη ή άλλα επεξεργασμένα υλικά.