the best homemade cheesecake

ένα γλυκό που δεν μας απογοητεύει ποτέ!

Αν υπάρχει ένα γλυκό που δεν λέμε ποτέ «όχι», αυτό είναι το τσιζκέικ! 

Κρεμώδες, δροσερό και με την τέλεια ισορροπία γλυκού και ανάλαφρης υφής, αποτελεί την ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση — από ένα απλό καθημερινό γλυκάκι μέχρι ένα εντυπωσιακό επιδόρπιο για καλεσμένους!

Η συνταγή για το απόλυτο σπιτικό τσιζκέικ βρίσκεται εδώ!

Εύκολα, γρήγορα και με σίγουρη επιτυχία! 

Με τραγανή βάση μπισκότου, βελούδινη κρέμα που λιώνει στο στόμα και δροσερή μαρμελάδα είναι ένα γλυκό που αγαπάμε από την πρώτη κιόλας μπουκιά!

Υλικά:

Για τη βάση: 

• 250 γρ. μπισκότα digestive ή πτι μπερ (θρυμματισμένα σε σκόνη)
• 120 γρ. βούτυρο (λιωμένο)

Για την κρέμα:

• 700 γρ. τυρί κρέμα
  
• 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
• 100 γρ. άχνη ζάχαρη
• 300 γρ. κρέμα γάλακτος 35%

Για τη επικάλυψη

• Μαρμελάδα της προτίμησής μας  

Εκτέλεση:

Για τη βάση:

1. Ανακατεύουμε καλά το λιωμένο βούτυρο με τα θρυμματισμένα μπισκότα.
2. Βάζουμε το μείγμα σε μία στρογγυλή φόρμα 24 εκ. με αποσπώμενη βάση. Με ένα κουτάλι απλώνουμε και ισιώνουμε το μείγμα. Μεταφέρουμε τη βάση στο ψυγείο για να κρυώσει.

Για την κρέμα:

1. Χτυπάμε στο μίξερ το τυρί κρέμα να αφρατέψει. Προσθέτουμε μετά τον χυμό λεμονιού και την άχνη ζάχαρη και χτυπάμε για να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
2. Ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε να χτυπάμε ώσπου να αφρατέψει και να σφίξει καλά η κρέμα.
3.  Απλώνουμε την κρέμα πάνω από τη βάση μπισκότου. Λειαίνουμε την επιφάνεια με ένα κουτάλι ή μια μαρίζ.
4.  Βάζουμε το cheesecake στο ψυγείο και το αφήνουμε για 2-3 ώρες τουλάχιστον.
5. Απλώνουμε από πάνω τη μαρμελάδα της επιλογής μας και απολαμβάνουμε!

Καλή επιτυχία!